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株式会社高山製粉

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弊社では一般に通販では販売されていない粉500gが楽に打てる道具類をメインに取り扱っております。
また、市販のセット価格表もご参考にしてください。


★ありあわせの道具でもそばは打てますが・・・

こね鉢 
のし台 
のし棒 
→ ボウル
→ 机にラップを敷く(コンパネでもよい)
→ 手すり棒(ホームセンターから調達)
    そば切り包丁
こま板
→ 菜切り包丁
→ 菓子折のフタ

★専用の道具があればらくに楽しく打てます!


<道具選びのポイント>


●こね鉢
・できるだけ大きいほうが水廻しがらくにでき、重いほうが安定する。

(材質)



樹脂製・・・低兼、軽重あり
木製・・・高価、重い
陶器・・・重い

(大きさ)
粉300g・・・直径36cm
粉500g・・・直径45cm




●のし板
・ゲタ付は床置き作業向

・平板は机上での作業向

・できるだけ面積の広いほうが作業がし易い。

・軽いと持ち運びがらく。

(材質)

シナ合板・・・低兼・軽い
桐・・・高価・軽い
桧・・・高価・香り良し・軽い
(大きさ)

粉300g・・・60×60cm
粉500g・・・90×70cm




●のし棒
・ゆがみが少なく滑りの良いものが使いやすい。

(長さ)
粉300g・・・60cm
粉500g・・・90cm

●そば切り包丁
・重心が包丁の中心にあると切り易い。

・包丁の重みを利用するとらくに切れるので、ある程度重いほうがよい。

・折りたたんだ生地の幅以上の刃幅が必要。

(材質)


ステンレス・・・低兼
打ち刃物・・・高価、重い

(刃幅)
粉300g・・・21cm
粉500g・・・24cm




●こま板
・切り口の幅は折りたたんだ麺の幅前後の長さがあればよい。

(幅) 20cm前後



●まな板
・木製のほうが切り易く、プラスチック製は切りづらい。少し包丁がくい込むぐらいが良い。

・滑り止めがあると安定する。


<市販のそば打ち道具セット一覧> (H12.7.15現在)

そば関連の雑誌、チラシ、新聞広告、ホームページから抽出しました。

長さの単位 cm
こね鉢 のし板 麺棒 こま板 包丁 付属品 価格 税別
送料別
豊稔企画 36
樹脂
60X60X2.7 60 24 ビデオ 26.800
杉山刃物店 36
樹脂
60X60X2.7
加工材
60X3 20X24.5 30
ハガネ
35.000
36
樹脂
60X60X2.1 60X3 15X20 24
ステンレス
16.000
東急ハンズ 36
樹脂
        12.300
日本カタログショッピング 36
樹脂
60X60
シナ合成材
60X3
60X2.8
20X20
シナ合成材
24.5
両刃
まな板 38.000
36
樹脂
60X60X2.1
60
スプルス材
24 ミックス粉、
打粉、本
19.800
柳屋漆器店 42 75X65 75X3     27.200
そば処山口屋 40
80X90X3
桐・ゲタ
    24 65.000 税込
送料込
東興 36
75X60X8
ゲタ
25X18 21 ビデオ 29.800 税別
送料込
田中漆器店 48
76X76 76 21X24
27
45.000
36
60X60 60 15X21
27 35.000
古川製粉所 36 60X60 60 21 25.000
フーディアム・
コミュニケーション
48
樹脂
60X3.2
30X24
24
ステンレス
テキスト 36.000
一文字厨器 36 60X60X2.7 60 24 テキスト 36.000 税込
送料込
ジェイオーディー 31
樹脂
60X60X2.2 60X3 20.5X15.5 17.5
ステンレス
テキスト
そば粉
10.000
サンフォース           テキスト
すのこ
10.000


国産の石臼挽蕎麦粉・そば打ち道具が全て揃う!高山製粉の通販で本格そば作り

生粉打ちに使用するそば粉やそば打ち道具をご購入の際は、高山製粉の通販をご利用ください。国産石臼挽蕎麦粉二八そば粉の氷雪、韃靼などのそば切れしない信州そば粉を豊富に販売しています。また、本格的なそば作りをしたいという方は、こね鉢やそば切り包丁、のし棒などのそば打ち道具を揃えるのがおすすめです。家庭用・業務用と高品質な石臼挽蕎麦粉や本格的なそば打ち道具を販売していますので、石臼挽蕎麦粉などの美味しいそば粉やそば打ち道具をお探しの方は、高山製粉をご活用ください。


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