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株式会社高山製粉

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そば粉(国内産)の通販【高山製粉】は、香り豊かな粗挽きのそば粉もご用意〜そばの呼び方について〜

盛り付け方、容器によって違うそばの呼び方

盛り付け方、容器によって違うそばの呼び方

同じ“そば”でも、様々な呼び方があります。「もりそば」「せいろそば」「ざるそば」の違いについてご存知でしょうか?呼び方の違いについて知ることで、想像していたものと違うそばが出てくる心配がなくなります。

「もりそば」は、そばを高く山のように盛り上げるので「もりそば」といい、汁を直接かける「ぶっかけそば」と区別するために生まれた名前です。

「せいろそば」は「もりそば」の別名で、江戸時代に、そばを茹でずに「せいろ」で蒸した「蒸しそば切り」がはやったが、茹でたそばを「せいろ」に盛り付けるのはその名残り。「ざるそば」に比べて見た目が上品なのが特徴です。

「ざるそば」は、本来はお椀やお皿ではなく、竹ざるの上に盛り付けて提供されるそばですが、現在は、器に関係なく海苔を掛けてあるそばを「ざるそば」、掛けてないそばを「もりそば」と区別している蕎麦店が多いです。

国内産原料の高品質なそば粉を使ったそばならどんな盛り付け方でも美味しく召し上がれます。

そば粉の通販【高山製粉】では、国内産そば粉のなかで特に高品質な信州産そば粉が購入可能

そば粉通販【高山製粉】は、そばの本場長野県にあって、味の濃い八ヶ岳山麓産の高品質な玄ソバを使ったそば粉を家庭用や業務用に販売しています。

石臼で丁寧に挽いたそば粉は香りが良く、見た目も薄緑色の自然な仕上がりになるそば粉、黒い点々が入った黒目のそば粉、10割蕎麦が簡単に打てるつながりの良いそば粉や喉越ししの良いタイプ、コクのあるしっかりした味わいの粉など個性的で魅力的な16種類のそば粉をご用意しています。

蕎麦店には、粗挽きのそば粉や細かめなそば粉など性質の違ったそば粉をお店のご要望に沿ってオリジナルな配合でミックスしてご提供しています。

そば打ち初挑戦の方でも長く繋がった蕎麦が打てるそば粉からそば打ちに必要な道具も通販していますので、どうぞご利用ください。

超粗挽きのそば粉をお探しなら【高山製粉】の通販へ

超粗挽きのそば粉をお探しなら【高山製粉】の通販へ

そば粉を販売している【高山製粉】の通販では、砂のような超粗挽きのそば粉「玄挽」を販売しています。

国内産玄ソバの中でも特に上質な信州産玄ソバをそのまま大型石臼で製粉、歩留まりを落とし超粗挽きに仕上げたそば粉です。
色は黒く、黒い星(点々)が飛び、透明感のある、プリンプリンしたコンニャクのような独特の食感、野趣あふれる蕎麦になります。

通常の打ち方では、上級者もそば切れしてしまいますが、「Gショック一気加水」(「玄挽」1kg袋裏面とHPで紹介)なら、初心者でも長く繋がったそばになります。

【高山製粉】直営の「諏訪そば打ち道場」では、「夢玄」「玄挽」「氷雪」など、そば打ちがとても難しいそば粉の特別講習会を開催しています。そば打ちの技量向上を目指す皆様は、どうぞご参加ください。

◆◆ そば粉を買うなら【高山製粉】の通販

社名
株式会社 高山製粉
 
所在地
 
〒392-0015 長野県諏訪市大字中洲465-3
連絡先
TEL:0266-52-1245
HPアドレス http://www.takayamaseihun.co.jp/
e-mail suwamugi@takayamaseihun.co.jp

◆◆ お役立ちコラム

  1. そば粉を販売する「高山製粉」では国内産のそば粉を10種類取り揃え! | そば粉を取り寄せするなら「高山製粉」へ
  2. そば粉を購入するなら「高山製粉」へ!丁寧に粗挽きと石臼挽した玄ソバや更科などを販売〜そばとうどんの違いについて〜|そば粉の通販・サイト「高山製粉」
  3. 業務用そば粉を販売する「高山製粉」は、各そば店のご要望に沿ったそば粉をご提供! | 業務用そば粉を注文するなら「高山製粉」へ
  4. 業務用そば粉のことなら「高山製粉」にお任せ!国内産で高品質の石臼挽などを販売〜生粉打とは〜 | 業務用そば粉を取り寄せるなら「高山製粉」
  5. 高品質な石臼挽そば粉や業務用そば粉をお探しなら品質に定評のある高山製粉へ |石臼挽蕎麦粉を購入するなら「高山製粉」へ
  6. 石臼挽蕎麦粉などのそば粉をお探しなら高山製粉へ〜二八・韃靼などの特徴について〜 | 石臼挽蕎麦粉などそば粉のことなら高山製粉まで
  7. 長野でそば打ち体験をするなら諏訪市にある高山製粉のそば打ちの道場へ〜「水ごね」と「湯ごね」の違い〜 | そば打ち体験を長野でお考えなら高山製粉へ
  8. 信州でそば打ち体験するなら高山製粉直営の「諏訪そば打ちの道場」へ | そば打ち体験を長野でお考えなら高山製粉へ
  9. 信州そば粉で手打ちそばに挑戦する前に知りたい!そばの「コシ」の正体とは?〜国産だから安心!高品質のそば粉を販売する「高山製粉」〜 | 信州そば粉の取り寄せは「高山製粉」で
  10. 信州そば粉(業務用・家庭用など)を注文するなら「高山製粉」の通販で〜そばつゆの要・かえしを作る時のポイント〜 | 信州そば粉を使って自宅・店舗で本格的なそば作り!
  11. そば粉(国内産)の通販【高山製粉】は、香り豊かな粗挽きのそば粉もご用意〜そばの呼び方について〜 | そば粉を買うなら
  12. そば粉の専門店【高山製粉】は石臼挽の信州そば粉を販売〜そば粉のカロリー〜 | そば粉をお探しなら
  13. 業務用そば粉を販売している【高山製粉】は、国内産の生粉打に適したそば粉もご用意〜藪そばと更科そばの歴史〜 | 業務用そば粉を買うなら
  14. 業務用そば粉をお求めなら、石臼挽の高品質な商品をご提供している【高山製粉】〜夏そばと秋そばの違い〜 | 業務用そば粉をお求めなら
  15. 石臼挽蕎麦粉の通販【高山製粉】では、業務用そば粉や手打ちそば専用の“二八ミックス粉”も購入可能〜そば粉を使ったパンの作り方〜 | 石臼挽蕎麦粉の通販なら
  16. 石臼挽蕎麦粉をお探しなら、そば切れしない手打ちそば専用粉を始めとする様々なそば粉を取り扱う【高山製粉】〜韃靼そばの美味しい食べ方〜 | 石臼挽蕎麦粉を買うなら
  17. そば打ち体験は長野県・諏訪市の【高山製粉】直営「諏訪そば打ち道場」で!ご希望の方はご予約を!〜糖質ダイエットとそばの関係〜 | 長野でそば打ち体験
  18. 長野県でそば打ち体験をするなら、【高山製粉】直営「諏訪そば打ち道場」で〜手打ちそばの心得〜 | そば打ち体験は長野
  19. 信州そば粉の販売を行っている【高山製粉】では業務用と個人用をご用意〜そばを盛り付ける際のポイント〜 | 信州そば粉の購入は
  20. 信州そば粉の通販【高山製粉】の商品はすべて高品質〜世界のそば事情〜 | 信州そば粉をお求めなら

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