今年から蕎麦打ちを始め、仲間に年末の蕎麦を持って帰らせることを 目標にしていました。自分にあったそば粉を見つけるため今年は全国 津々浦々、有名どころのそば粉を買っては打ち、買っては打ちを繰り 返し楽しませていただきました。

私共が選んだ３０種類以上のそば粉の中で一番に輝いたのは高山製粉さんの 【黒耀】石臼挽信州そば粉です。色艶香り味、打ちやすさ。どこをとっても一番の 条件を持ったそば粉です。今後レギュラーで買わせていただき、将来蕎麦屋を 営むときが来たら必ず、このそば粉で勝負したいと今から夢見ております。「感謝」