味の濃い信州蕎麦粉の通販【高山製粉】 挽きたてのそば粉をお届けします。
そば打ち経験者の方も初心者の方も必見！

蕎麦が健康に良い事は昔から知られていますが近年消費者の間でも食の健康や安全性に対する関心が高まり蕎麦の持つ栄養的特長が改めて注目されています。
蕎麦粉が栄養的に優れているのは白米に比べ、ビタミン・ミネラル・ルチン・タンパク質・食物繊維などが豊富であるため現代にマッチした健康食品として高く評価されています。
そば打ちは老若男女問わず多くの方が趣味として楽しんでいます。
近年、蕎麦をご自身で打って家族や友人にふるまう蕎麦愛好家が増えてきました。

　

　

不規則な生活環境の現代人には嬉しい栄養素を含む蕎麦、そんな蕎麦をご自身で試行錯誤の上、均等な細い麺へとなるまで奥の深い手業を探究し、楽しみながら食す。こんな崇高な趣味、他にあるでしょうか？

適度な運動を伴うそば打ちは体の中から健康に貢献する蕎麦。
心も体も健康に楽しい趣味として是非、続けていただきたいと思います。
高山製粉のそば粉は全て厳選された原料だから安心・美味しく、蕎麦ファンのご期待にお答えします。
いつ注文しても新鮮挽き立てをお届けします。

風味秀逸

そばのおいしさの決め手は、品種・土壌・寒暖差、そして製粉方法。

品 　種・・・ 信濃1号、味の濃さが特徴。八ヶ岳山麓の大規模農場で採種されている。
土 　壌・・・ そば栽培に適した火山灰地帯。
寒暖差・・・ 標高1000m辺りのそば畑は、昼夜の気温差が激しく、霧が発生するが、こうした場所で育ったそば（霧下そば）は、実が締まって、タンパク質やグルテンに富んだうまいそばができる。

この他、北海道より長い信州の日照時間や高冷地の強い紫外線がが秀逸した風味をかもし出し、信州産玄そば価格が高い理由となっています。

高山印の石臼挽そば粉は、上記のような条件に合った玄そばを、製粉時に熱の発生が少ない大型石臼で製粉しており、風味と食感に優れ、つながりも良いので、そば打ちの初級者はもとより、未経験の方でもそば切れしないしっかりとしたそばを打つことができます。

石臼写真


〜握ってわかる石臼挽
食べて際立つ信州産〜

良質の石臼挽そば粉は、しっとりしていて、粉を握って手を開くと、形が崩れずにそのまままとまっているのが特徴で、手打ちがし易くなっています。


ロール挽粉 良質の石臼挽粉


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