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諏訪でそば打ち体験に申し込むなら「そば打ち道場」へ〜そば打ちで大切な「へそ出し」〜

そば打ちの工程で大切な「へそ出し」

美味しいそばを打とうと考えたとき、多くの人がそば粉の混ぜ方(水回し)・捏ね方を意識しますが、実は大まかな工程だけを理解していて、細かな作業の意味は意識していない…という人も少なくありません。

そば打ちでは、生地の空気を抜く菊もみという作業を行いますが、このときにできるシワと穴を消し、円錐形に整える作業が「へそ出し」です。中の空気を押し出しながら玉を回転させ、空気を徐々に抜いていくのが目的で、へそ出しの工程をきちんと行うことによって、そば切れのないなめらかな生地を作れるようになります。

そば打ちは小さな工程一つ一つに意味があるため、個人の判断で手順を省略したり抜かしたりすることは避けましょう。本当に美味しいそばを打ちたいときは、手順をしっかりと守ることが大切です。

諏訪でそば打ち体験に申し込もうとお考えの方は「そば打ち道場」にお問い合わせを

諏訪でそば打ち体験に申し込もうとお考えの方は「そば打ち道場」にお問い合わせを

諏訪そば打ち体験に参加するなら、【高山製粉】直営の「そば打ち道場」をご利用ください。所要時間は後片付けを含めて約2時間15分で、約5人前のそばを打つことができます。

講師の指導のもと仲間・家族と一緒に作業を行いますので、はじめての方でも安心して作業に取り組めます。また、そば打ち終了後は、自分で打ったそばを1人前だけ茹でて試食しますので、残り4人前分のそばはお土産として持ち帰ることが可能です。

諏訪でそば打ち体験への参加をお考えの方は、一度「そば打ち道場」のページをご確認ください。

そば打ち体験を諏訪でお探しなら【高山製粉】をお選びください〜そば粉の販売にも対応〜

そば打ち体験を諏訪でお探しなら【高山製粉】をお選びください〜そば粉の販売にも対応〜

そば打ち体験(諏訪)に申し込むなら【高山製粉】へ。「そば打ち道場」は2004年にオープンして以来、地域や職場のグループ活動、子どもたちの体験学習、体験観光などを目的に、多くのお問い合わせを頂いています。

「家族と仲間と楽しいそば打ちコミュニケーション!」をキャッチフレーズに掲げていて、年齢・性別関係なく、たくさんの人たちにそば打ちを楽しんで頂けるよう意識しています。

興味がある方はお気軽にお問い合わせください

◆◆ そば打ち体験を諏訪で楽しむなら【高山製粉】

社名
株式会社 高山製粉
 
所在地
 
〒392-0015 長野県諏訪市中洲465-3
連絡先
TEL:0266-52-1245
HPアドレス http://www.takayamaseihun.co.jp/
e-mail suwamugi@takayamaseihun.co.jp

◆◆ お役立ちコラム

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