そばがきは、そば粉を熱湯で練った食べ物です。めんつゆやわさび、しょうゆで頂きます。

きな粉や黒蜜をかけたり、あんこを添えたりするとおやつ感覚で食べることもできます。お餅のかわりにぜんざいに入れることもあり、お餅よりそばがきの方が好きだという方も多くいらっしゃいます。

おやきは、信州の郷土料理として有名な料理です。信州では、昔から主食や子どものおやつとしておやきが食べられてきました。おやきの材料である小麦粉にそば粉を加えると、香ばしい風味が魅力的なおやきになります。かぼちゃの煮物、野沢菜、大根、あんこなど、様々な具材を包んで焼き上げてみてください。

そば豆腐は、つるんとしたのどごしとそばの香りがとても魅力的な食べ物です。そば粉とくず粉、片栗粉を水に溶かし、熱したものを冷やすと豆腐のようになります。しょうゆやだししょうゆなどで、冷奴のように頂きます。揚げ出し豆腐のように、油で揚げるのもおすすめです。

そば粉で作ったようかんは、通常のようかんよりも素朴な風味が魅力です。簡単にできるので、急に和菓子が食べたくなったときにもおすすめになります。小さなサイコロ型に切って、ポーションミルクをかけてもおいしく頂けます。

カスタードプリンを作る際の材料にある小麦粉を、そば粉に置き換えるだけで作れます

香ばしいそばの風味が口に広がり、普段食べているカスタードプリンよりもあっさりとしているので、大人のおやつにぴったりです。