髙山製粉 |長野県諏訪市のそば粉専門店

高品質な業務用そば粉をお求めなら

人口の高齢化に伴い、脂っこい料理よりも蕎麦のような淡白な味を好まれる方が増えているせいでしょうか、全国的に蕎麦店は増え続けており、趣味が高じて手打ち蕎麦店を開業される方は、珍しくありません。

多くの蕎麦店の中からお客様に自店を選んでもらうのには、差別化は欠かせません。立地ですとか、店構え、店内のレイアウトや雰囲気、盛りの多さ、メニュー構成、つゆ、おもてなしなど様々な要素で特徴を出さなければなりませんが、何と言ってもおいしい蕎麦をブレがなくコンスタントに提供し続けることが最も重要です。

おいしい蕎麦は高品質なそば粉から!

低品質なそば粉を使っては、どんなに腕が良くてもおいしい蕎麦はできません。おいしい蕎麦を提供するのには、高品質なそば粉を使うことが必須ですし、また、店独自の特徴ある蕎麦があれば大きな差別化になることでしょう。そんなこだわりの業務用そば粉をお求めになるのでしたら、種類が豊富な高山製粉の信州そば粉がオススメです。

ソバは、日夜の寒暖差が大きいとしっかり澱粉が熟成されたおいしい蕎麦になります。また、高冷地で栽培されたソバは強い紫外線を受け、味の濃い蕎麦になります。高山製粉契約栽培地八ヶ岳山麓は、そうした条件に恵まれた適地で、今では長野県内で最大のソバ生産地になっています。

ソバ畑 八ヶ岳山麓ソバ畑

弊社では、茅野市、原村、富士見町など八ヶ岳山麓の契約農家・農協から品質のしっかりした玄ソバを買い入れ、品質劣化を防ぐ為に、-20度Cの冷凍倉庫で保管しており、夏でも新そばのような薄緑色がかった蕎麦が打てます。

玄ソバ冷蔵倉庫2 玄ソバ冷凍倉庫
冷蔵倉庫内観 玄ソバ冷凍倉庫内部

高山印の業務用そば粉は、摩擦熱の発生の少ない高品質な「石臼挽そば粉」と高能率な「ロール挽そば粉」の2種類の製粉方法で作られています。

「石臼挽そば粉」は、玄ソバの品種・丸抜き製粉か挽き割り製粉・石臼の材質・回転数・歩留まりなどにより挽き分け、多くの種類の特徴あるそば粉を品揃えし、粒度、粗挽き、色、星入り、コシ、歯切れなど、お店のご要望に沿ったそば粉をお出ししております。

石臼

まずはどのような風味やのど越しの蕎麦なのか味わってみたいという蕎麦店もいらっしゃると思います。弊社では、お店のご要望をお聞きして調整した業務用そば粉の無料サンプルをお出ししておりますので、どうぞお問合わせください。

日経プラス1、何でもランンキング「おすすめお取り寄せそば」で全国1位と3位になった蕎麦店で弊社のそば粉が使われています。



高品質な業務用そば粉をお求めなら髙山製粉で!

高品質な業務用そば粉をご検討されるなら、信州諏訪市の「髙山製粉」ホームページ業務用そば粉のページをご覧ください。 八ヶ岳山麓産ソバを原料にしたそば粉は味が濃いのが特徴!「信州そば品評会」では、弊社のそば粉を使用したそばが、毎年上位に入賞。また、日経プラス1、何でもランキング「おすすめのお取り寄せそばで全国1位になったそば店に、そば粉をお納めしているなど、 髙山印のそば粉は、高品質が定評です。令和2年、玄ソバをー20℃で保管する冷凍庫を設置、原料の品質劣化僅少!

髙山製粉 保冷庫

玄ソバ冷凍倉庫

髙山製粉 保冷庫

玄ソバ冷凍倉庫内部

業務用には数十種類の銘柄をご用意し、色、粒度など各そば店様のご要望に沿ったそば粉をお出ししております、現在、そば粉関連商品を北海道から沖縄まで400数十の業者にご提供しております。

石臼挽 信州そば粉 玄挽
石臼挽 信州そば粉 玄挽
石臼挽 信州そば粉 玄挽

ご興味持たれた方は、業務用カタログ・サンプルをお送りできますので、どうぞご一報ください。


高山製粉 そば粉 航空写真
社名 株式会社 髙山製粉
住所 〒392-0015 長野県諏訪市大字中洲465-3
連絡先 TEL:0266-52-1245 FAX:0266-52-1282
HP https://takayamaseihun.co.jp/
E-mail suwamugi@takayamaseihun.co.jp