蕎麦は雑菌が多いので、打ち上がった蕎麦は、その日のうちに食するのが基本です。
すぐに食べない場合の保管方法をご案内します。
冷蔵庫保管
- 蕎麦をそのままラップかパック毎ラップにくるみ、乾燥しないようにして冷蔵保管します。数日内にお召し上がりください。
- 茹でる際には、常温に戻してから茹でたほうが、茹で時間が短くなり、蕎麦の変色を防ぐこと ができます。
冷凍庫保管
- 長期に保管する場合は、一人前ずつラップにくるみ冷凍保管すると、半年位は劣化せずおいしく食べられます
- 解凍する際は、一旦冷蔵庫に入れて解凍、ついで常温に戻してから茹でます。
