銘柄別栄養成分表示（100g当り）
| 銘柄 |
エネルギー(Kcal) |
タンパク質(g) |
脂質(g) |
炭水化物(g) |
食塩相当量(g) |
ルチン(mg) |
| 信 濃 |
350 |
12.5 |
3.1 |
68 |
0.0 |
13 |
| 夢 玄 |
349 |
12.0 |
2.9 |
68.7 |
0.0 |
15 |
| 霧 ヶ 峰 |
342 |
11.7 |
2.4 |
68.3 |
0.0 |
14 |
| 玄 挽 |
338 |
9.3 |
1.3 |
72.3 |
0.0 |
13 |
| 黒 耀 |
350 |
12.0 |
3.0 |
68.8 |
0.0 |
17 |
| 手挽メッシュ |
338 |
12.0 |
2.1 |
67.8 |
0.0 |
12 |
| 蓼 科 |
350 |
13.0 |
3.2 |
67.3 |
0.0 |
19 |
| 白 樺 |
345 |
8.6 |
2.2 |
72.6 |
0.0 |
10 |
| 縄 文 |
348 |
13.4 |
3.2 |
66.5 |
0.0 |
16 |
| 八 ヶ 岳 |
347 |
10.8 |
2.9 |
69.4 |
0.0 |
16 |
| 北 海 道 |
341 |
10.5 |
2.0 |
70.3 |
0.0 |
14 |
| 信州二八 |
346 |
11.6 |
2.0 |
70.3 |
0.0 |
9 |
| 韃 靼 |
356 |
11.6 |
3.3 |
70 |
0.0 |
1,400 |
| 御 膳 粉 |
341 |
3.7 |
0.4 |
80.7 |
0.0 |
1 |
| ロイヤル |
350 |
13.7 |
3.4 |
66.2 |
0.0 |
10 |
| 丸抜そば |
346 |
12.6 |
3.2 |
66.8 |
0.0 |
16 |
